Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Saltimbocca alla Romana
8 tynde skiver kalveinderlår (à ca )
8 tynde skiver kogt eller røget skinke
8 friske salvieblade
salt og peber
Til stegning: smør
Endvidere: tør hvidvin (evt. heraf ½ dl marsala)
Tandstikkere eller kødnåle
*
Sådan laves Saltimbocca alla Romana
1. Bank kødskiverne tynde med knyttet hånd eller læg
bagepapir over og bank forsigtigt med en kødhammer.
2. Læg en skive skinke og et frisk salvieblad på hver
kødskive.
Krydr med salt og peber.
3. Rul skiverne sammen eller fold dem en gang midt over, og fæstn
dem med en tandstikker eller kødnål.
4. Brun smørret på en pande og steg saltimboccaerne på alle
(begge) sider.
Hæld vin (marsala) ved, læg låg på og lad saltimboccaerne
snurre ca 10 min, til de har opsuget smagen af vinen.
5. Anret saltimboccaerne på et varmt fad.
Hæld lidt af skyen over og server resten til.
Tips: Server retten med grønærter og Croûtoner.
Eller med Ris,
løse eller frisk Pasta,
hjemmelavet.
Sådan laves Saltimbocca alla Romana
1. Bank kødskiverne tynde med knyttet hånd eller læg
bagepapir over og bank forsigtigt med en kødhammer.
2. Læg en skive skinke og et frisk salvieblad på hver
kødskive. Krydr med salt og peber.
3. Rul skiverne sammen om fyldet og fæstn dem med tandstikker
eller kødnål.
4. Steg rullerne på alle sider.
Hæld vin og marsala ved, læg låg på og lad rullerne snurre ca
10 min.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------