Logo

Skovduer i portvinssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skovduer i portvinssauce

 
Vildtret med dejligt tilbehør. De fleste vildtretter er festmad, specielt hvis de ledsages af spændende
tilbehør. Læg især mærke til saucen, der understreger den gode vildtsmag.

Til 6 personer. Tilberedningstid: 1 time. Kan fryses

 
# Ingredienser
6 unge skovduer
salt og peber

1 lille klase grønne vindruer
100 g smør

3 dl tør hvidvin
1-2 dl piskefløde
2dl portvin

 
* Tilberedning
1. Gnid du istandgjorte duer både ind- og udvendigt med salt og peber.
Fyld dem med halve, udstenede vindruer og kom 1 spsk smør i hver due.
Luk for åbningen med en kød nål.

 
2. Brun duerne i smør i en gryde.
Tilsæt halvdelen af hvidvinen samt 1-2 dl piskefløde.

Lad dem snurre under låg i ½ time.

 
3. Tag duerne op og hold dem varme.
Hæld resten af hvidvinen i og tilsæt portvin.
Lad det koge sammen nogle minutter og smag til med salt og peber.
Server duerne på et fad med lidt af saucen over.
Resten af saucen hældes i en skål og serveres til sammen med pommes duchesse.

 
Pommes duchesse

 
# Ingredienser
1 kg kartofler
3 dl fløde
2 æggeblommer
2 spsk smør
salt og peber

 
* Tilberedning
Kog de skrællede kartofler møre i usaltet vand.
Hæld vandet fra og mos dem.
Tilsæt kogende fløde og rør æggeblommer og smør i.
Smag til med salt og peber.
Sprøjt mosen ud i toppe i et smurt, ovnfast fad eller læg den på med en ske.
Fordel smørklatter over og gratiner ved 250 °C i 10-15 min. eller til overfladen er gylden.



Se flere dejlige retter med vildt HER eller en grøn salat HER


 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 9.762 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her