Prøv
at stege frikadellefarsen som Em kæmpestor frikadellebøf det er en hyggelig og
nem variation af den velkendte ret. Stor smag, stor succes ...
Arbejdstid:
35 min. Stegetid: 25 min. Ikke fryse-egnet.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften.
# Ingredienser til en stor pandefrikadelle med kartoffelsalat:
500
g hakket kalve og svinekød
1
tsk salt
1
æg
1
løg (revet)
1
dl rasp
peber
1
bdt persille (hakket)
1
dl mælk
2
spsk olie
Kartoffelsalat:
1
kg kartofler fx asparges (kogte og pillede)
300
g blomkål
1
dl mayonnaise
2
dl cremefraiche, skyr eller andet syrnet mælkeprodukt
2-3
tsk karry
2
spsk æble- eller vineddike
200
g fine ærter (optøede)
*
Sådan laver du en stor pandefrikadelle med kartoffelsalat:
Rør
kødet sejt med salt og derpå med æg.
Rør
løg, rasp, peber og halvdelen af persillen i kødet.
Rør
mælk i til passende konsistens.
Form
det til en stor tyk bøf og glat overfladen med en ske, dyppet i vand.
Varm
en lille pande med 1 spsk olie og læg farsen på panden.
Lad
den brune i et par min. ved høj varme, skru ned til middellav temperatur og lad
den stege i ca. 10 min.
Vend
farsbøffen ud på et låg eller en tallerken og hæld resten af olien på panden.
Steg
pandefrikadellen på den anden side; først ved høj varme og siden 10 min. ved
middellav varme.
Skær
kartoflerne i ½ cm tykke skiver.
Skær blomkålen i små buketter.
Rør
mayonnaisen sammen med cremefraiche, karry, eddike, salt og peber.
Vend
kartofler, blomkål, ærter og resten af persillen i dressingen.
Lad
den færdige pandefrikadelle glide ud på et fad og server den med
kartoffelsalaten.
Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk prøv selv, Madplaner, Tøm
køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min..
Kilde: Hjemmets bedste MAD