Har du lyst til alle de klassiske sushi-smage? En
hjemmelavet sushi bowl er et godt sted at starte. Du kan lave restaurantværdig
sushiris, få frisk fisk og opdage, hvilken smag og tekstur, der gør din sushi bowle
perfekt.
4 portioner. Forberedelsestid: 10 min. Samlet tid: 35 min. Kalorier pr portion: 745
# Ingredienser
RIS
1½ kop sushi ris
1 stykke kombu tang (12 cm) (valgfrit)
⅓ kop
ukrydret riseddike
2 spsk melis
2 tsk salt
SPICY MAYO
¼ kop mayonnaise
1 spsk (eller flere) sriracha eller Tabasco
salt
FISK
350 g tun og/eller laks af sushikvalitet
2 sylteagurker, skåret i tynde skiver
2 modne avocadoer, udstenede, skåret i tynde skiver
lidt vandmelon eller røde radiser, skåret i tynde skiver
1 ark nori tang, smuldret eller i tynde skiver
2 tsk. soja sauce
Syltet ingefær og ristede sesamfrø, til servering (valgfrit)
* Tilberedning
RIS
1. Skyl ris under
koldt vand i en finmasket si, indtil vandet er klart.
Bland ris, kombu (hvis
du bruger) og 2 kopper vand i en mellemstor gryde.
Bring det i kog over
høj varme, dæk derefter til, reducer varmen til lav,
og kog indtil væsken
er absorberet og risene er møre, cirka 15 min.
Fjern fra varmen og
lad ris dampe i 10 min.
Kassér kombu. Løsn ris
med en gaffel.
2. I mellemtiden
varmes eddike, sukker og salt i en lille varmefast skål,
i mikroovn i
intervaller på 30 sekunder, omrør mellem hver, indtil sukker
og salt er opløst.
3. Overfør kogte ris
til en bageplade, og dup derefter forsigtigt i et jævnt lag.
Drys med
eddikeblanding.
Brug en spartel af træ
til at blande eddikeblandingen i ris, uden at smadre eller
knække riskorn. Dæk
med et fugtigt viskestykke indtil servering.
SPICY MAYO
I en lille skål
kombineres mayonnaise og sriracha; smag til med salt. Smag til og tilsæt mere
sriracha, hvis det ønskes.
FISK
1. Dup tunen tør, og
frys den, indtil den er helt fast, cirka 5 min.
Overfør til et
skærebræt, og skær derefter i tynde skiver eller hak det fint.
2. Fordel ris mellem
skåle. Top med agurker, avocado, radiser, nori og fisk.
Dryp med sojasauce og
spicy mayo.
Top med syltet ingefær
og sesamfrø (hvis du bruger).
Fisken:
Det er nødvendigt at
købe fisken fra et velrenommeret fiskemarked og opbevare den på køl indtil lige
før servering. Røget laks, kogte og afkølede rejer er lige så lækre i denne
ret.
Norien:
En spiselig tang, der
er tørret til flade plader, er en del af sushiruller. Der er et par måder at
tilføje denne tang til en sushiskål. Smuldr eller skær det i tynde skiver, og
drys derefter ovenpå skålen.
Grønsagerne:
Du kan tilpasse din
skål med en bred vifte af grønsager: Gulerodsbånd, sauteret spinat, tynde
skiver spidskål eller dampede asparges ville alle være lækre her.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo
-----------