Logo

Torsk med grønsager og hvidvinscreme

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Torsk med grønsager og hvidvinscreme


Hvid fisk med sød hvidvinscreme og timian serveret med ovnbagte rodfrugter - en smuk og indbydende smagskombination - lækker opskrift med fx torsk

 
# Ingredienser til laks med ovnbagte grønsager og hvidvinscreme:
1 kg hvid fisk, fx torsk, kuller, helleflynder, kulmule eller anden hvid fisk
800 g klargjorte rodfrugter (fx selleri, pastinak, gulerod, persillerod, ræddiker)
friske timiankviste eller dildkviste
2 store løg
1 dl hvidvinseddike
3 dl hvidvin
3 dl piskefløde
*

 
Sådan laver du laks med ovnbagte grønsager og hvidvinscreme:
Grønsagerne skæres ud i lige store størrelser.
De vendes med olie, salt, groft peber og timiankviste og bages i ovnen til de er færdige.
Det afhænger af størrelsen på grønsagerne. De må gerne stadig have lidt bid.


I mellemtiden laves hvidvinscremen.
Løgene hakkes groft og sauteres i lidt olie i en gryde til de er blanke.
Hæld hvidvinseddiken over og kog ind.
Tilsæt hvidvinen og lad det koge ind til halvdelen er tilbage.
Hæld fløden over og lad det småsimre til cremen er reduceret med yderligere 1 dl.
Sigt cremen, så løgene fjernes og smag til med salt, peber og evt lidt citronsaft.


Torsken kan steges på panden eller bages i ovnen.


Ovn: Kom stykkerne på en bageplade med bagepapir.
Krydr med salt, peber og lidt olie.
Bag fisken kort før servering i ovnen 10-12 min. ved 185 °C.

 
Pande: Smelt lidt smør og olie på en pande, og start med en ret god varme.
Læg torskebøfferne på panden med skindsiden nedad, så skindet bliver stegt sprødt.
Steg nu torskestykkerne i cirka 5-7 minutter på den side, inden du vender dem om.
Steg dem færdige i 1 minuts tid på kødsiden, og tag dem af.

 
Man skal aldrig overtilberede torsk, da den så kan blive noget træls i smagen.
Omvendt skal den selvfølgelig heller ikke være rå.

 
Anret grønsagerne som et leje på tallerkenen og læg torsken ovenpå.
(Fjern skindet, hvis du har tilberedt fisken med skind.)
Hæld lidt hvidvinscreme over og pynt evt. med lidt frisk dild.


Cremen kan varieres med safran eller dild.
Udblød lidt safrantråde i lidt lunkent vand i 10 min og tilsæt dem sammen med fløden.
Eller tilsæt en god håndfuld friskhakket dild til cremen lige inden servering.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 8.359 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her