Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Skal hvile: mindst 15 min. Stegetid: ca 10 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til
Vildtfrikadeller
500 g småkød af dyrevildt (bov eller hals)
1 æg
3 spsk havregryn eller rasp
1 dl fløde
1 lille løg
4 enebær
½ tsk stødt timian
salt og peber
30 g smør til stegning
*
Sådan laves Vildtfrikadeller
1. Puds kødet fri for sener og hak det gennem kødmaskinen en
gang.
2. Rør æg, havregryn (rasp) og fløde i det hakkede kød.
Pil løget og riv det.
Knus enebærrene og rør dem i farsen sammen med løg, timian,
salt og peber.
Lad farsen hvile køligt mindst 15 min.
Den bliver fastere af at stå.
Rør lidt mere fløde eller vand i, hvis farsen er blevet for
fast.
3. Lad smørret bruse af på panden.
Dyp en ske heri og form farsen til frikadeller.
Sæt dem på panden og steg dem ca 5 min. på hver side ved god
varme.
De skal være gennemstegte.
Tips: Kog panden af med lidt vand, vin og/eller
bouillon og server skysaucen til.
Eller server frikadellerne med fx Svampesauce og Tyttebær,
råsyltede, hvide kartofler, selleribiks eller Hvidkål, stuvet.
Hakket vildtkød fås i de fleste fiske- og vildtforretninger
i sæsonen.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 2 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Vildt
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------