Skøn og lækker opskrift på Vildtfrikassé med ærter og timian - Prøv den her! Find flere
gode opskrifter på Kogebog.dk
Til 6 personer. Tilberedningstid:
2 timer. Fryseegnet.
# Ingredienser
1½ kg dyrebryst
og/eller nakke
50 g smør
250 g skalotteløg
2 gulerødder
4 porrer
¼ selleri
persille og
sellerigrønt
1 kvist timian
4 dl bouillon
1-2 dl fløde
300 g frosne ærter
2-3 spsk hvedemel
salt og peber
1 bdt persille
* Tilberedning
1. Skær og hug kødet
i passende stykker.
Brun dem i smørret.
Tag dem op og brun
derefter du pillede skalotteløg.
Tag også dem op og
læg kødet tilbage i gryden.
2. Tilsæt persille
og sellerigrønt sammen med timian og bouillon.
Læg låg på gryden og lad retten koge 1½ time i alt.
3. Hæld fløden i
gryden og bring retten i kog nogle minutter.
Tag kødet op og læg
det i et halvdybt fad.
Kom løg og
grønsager, som er skåret i mindre stykker, i gryden.
Lad dem snurre, til du er møre.
Kom ærterne i.
4. Jævn saucen med
en meljævning og smag den til med salt og peber.
Hæld den over kødet
og drys hakket persille på lige inden servering.
Kogte kartofler
serveres til.
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en af
vores salater.
En rødkålssalat kan også
serveres til, se
opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info