Logo

Vildtragout med indmad

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtragout med indmad

 
Det ureelle kød fra dyrevildt er glimrende til ragout'er eller gryderetter. Det samme gælder hjerte, tunge og lever fra vildt samt ældre vildtfugle, der har svært ved at blive møre ved stegning.
Der er mange gode ting i Vildtgryden, der sagtens kan serveres som gæstemad.
Til 6 personer. Tilberedningstid: 2 timer. Fryseegnet

 
# Ingredienser
750 g vildtkød uden ben
1 hjerte og 1 tunge fra rådyr
3-4 løg

2 laurbærblade
salt og peber

1 blad salvie
125 g bacon
4 dl bouillon

2 spsk tomatpuré
1 spsk hvedemel

100 g flødeost
1 rød peberfrugt

 
* Tilberedning
1. Skær kødet i små tern.
2. Befri hjertet for blod og årestammer.
Skyl det godt og kom det i en gryde med den rensede tunge.
Tilsæt et af løgene delt i kvarte samt laurbærblade, salt, peber og salvie.
Lad det koge i ½-¾ time.
Tag tunge og hjerte op.
Flå tungen og skær den derefter i små tern, skær også hjertet i små tern.


3. Skær bacon i strimler og svits dem i en gryde.
Brun derefter kødstykker og hjerte samt tungetern.
Hæld bouillonen i, det kan være halvt vildtbouillon og halvt kogelage fra hjerte og tunge.

Lad det snurre en halv time.

 
4. Rør tomatpuré, mel og flødeost sammen.
Rør det i retten og giv den et opkog.

 
5. Skyl og rens peberfrugten for kerner.
Skær den i strimler og kom dem i retten.
Lad det koge godt igennem og smag til med salt og peber.
Server kartoffelmos eller råstegte kartofler til.

 
Server en af vores salater til.
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en grøn salat HER
En rødkålssalat kan også serveres til, se opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 10.709 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her