Tun er et sikkert hit til frokostbordet. Her kommer fisken i en ny variant med masser af vigtige vitaminer og mineraler. Grønne bønner og champignon...
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 15 min.

# Ingredienser
1 ds (ca. 425 g) tunfisk naturel
1 ds (ca. 425 g) hestebønner eller andre grønne bønner
4 kogte, kolde kartofler
1 bdt radiser (eller champignon)
2 forårsløg
1 bdt purløg

Marinade:
1 spsk citronsaft
salt, peber fra kværn
3 spsk olie
2 spsk tunfiskelage
1 spsk finthakket frisk basilikum, evt. 1 tsk tørret

* Fremgangsmåde
1. Lad tunfisk og bønner løbe godt af, men gem lidt af tunfiskelagen til marinaden.
2. Skær kartoflerne i skiver.
3. Rens radiserne, skyl dem og skær dem i skiver.
4. Pil løgene og skær dem i tynde skiver- også de grønne toppe.
5. Bland tunfisk, bønner, kartofler, radiser, løg og purløg i en skål.
6. Rør marinaden sammen og hæld den over salaten.
Stil salaten koldt til den skal serveres.
7. Groft mørkt brød eller varm baguette passer godt til.

NB: I stedet for dåsebønner kan man bruge friske bønner, som koges og afkøles.

Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se opskrifter på sommermad HER