Logo

Ørred, dampet

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ørred, dampet 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Ovntid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

 
# Ingredienser til Ørred, dampet
4 bæk- eller damørreder (à ca 200 g)
salt og peber
25 g smør
1 løg
2 gulerødder
1 porre
3 dl øl, hvidvin, vand eller lys (kyllinge)suppe

 
Sauce:
20 g smør
1 spsk hvedemel
4 spsk hakket kørvel
1 spsk hakket persille
Ovnfast fad
*
Sådan laves Ørred, dampet
1. Rens ørrederne, men lad hovederne sidde på.
Fjern gæller og finner.
Gnid slimlaget af med groft salt og skyl fiskene kort og koldt.
Se Bækørred.

 
2. Sæt ovnen på 225 °C.
Krydr fisken ind- og udvendigt med salt og peber.
Smør et ovnfast fad og læg fiskene side om side.

 
3. Pil løget og skær det i fine ringe.
Skræl guleroden og skær den i mønter. Skær porren i smalle ringe.

 
4. Fordel grønsagerne omkring fiskene og hæld øl, vin, vand eller suppe ved.
Dæk fadet med alufolie og sæt det midt i ovnen, ca 20 min.

 
5. Server helst direkte i fadet.
Eller tag forsigtigt fiskene op og læg dem på et varmt fad.
Hold dem varme, evt dækket med et hvidt klæde.

 
Sauce:
6. Gnid smør og hvedemel sammen til en smørbolle.
Si lagen over i en gryde og lad den koge lidt ind.
Pisk smørbollen i saucen og lad den koge nogle min.
Rør kørvel og persille i saucen. Smag til med salt.
Hæld saucen over ørrederne eller server den til.

 
Tips: Spis pillekartofler, Flûtes eller Butterdejssnitter til.
En stor ørred på 1¼-1½ kg skal dampe 40-45 min og hvile 5 min.

 

Se alle de bedste opskrifter med Ørred

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.322 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her