Logo

Flautas med kyllingefyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Flautas med kyllingefyld

 
Kort sagt, flautas er rullede tacos, der steges indtil de er gyldne og sprøde. Deres navn siges at stamme fra det spanske ord for fløjte, og de findes i de fleste restauranter i hele Mexico. Deres oprindelse er ikke almindeligt kendt, men staten Sinaloa hævder flautaen som en af deres madspecialiteter.
Giver 4 til 6 portioner

 
# Ingredienser
3 kyllingebryst (ca 1350 g )
1 dåse (120 g ) grønne chili i tern, uden væde
1¼ dl vand
1 knivspids salt (valgfrit)
½ tsk malet spidskommen
frisk tomatsalsa (se nedenfor)
25 cl klassisk guacamole (se opskrift) eller købt guacamole
12 majstortillaer (15 cm i diameter) (se opskrift)
olie
1 l. iceberg salat, snittet
120 g strimlet mozzarella ost
1¼ dl syrnet fløde (se nedenfor)
Tomatbåde og persille blade til pynt

 
* Fremgangsmåde
1. Bland kylling, chili, vand, salt og spidskommen i en mellemstor stegepande.
Bring det i kog over mellem-høj varme.
Skru varmen ned til lav.
Læg låg på; lad det simre i 15 til 20 min indtil kyllingen er mør.
Tag kyllingen op; lad det stå til det er koldt nok at arbejde med.
Afdryp chilien og gem dem.

 
2. Tilbered frisk tomatsalsa og klassisk guacamole.

 
3. Fjern skin og ben fra kyllingen og smid det ud.
Flå kyllingen i lange, tynde strimler med fingrene.
Varm majstortillaerne. (se nedenfor)

 
4. Til hver flauta: Lad 2 tortillaer overlappe hinanden med ca halvdelen.
Læg 1/8 af kyllingeblandingen langs midten med en ske.
Læg 1/8 af de gemte chilier ovenpå.
Rul dem op så tæt som muligt.

 
5. Forvarm ovnen til 120 °C.
Varm 2½ cm olie op til 190 °C i en dyb, tung stegepande over mellem-høj varme; juster varmen for at opretholde temperaturen.
Beklæd en bageform med køkkenrulle.

 
6. Steg flautaerne, 1 eller 2 ad gangen, i olien, hold dem lukkede med en tang i de første 30 sekunder for at forhindre flautaerne i at rulle op.
Steg dem i 2 min eller indtil de er sprøde og gyldne på alle sider, vend dem jævnligt.
Afdryp dem på køkkenrulle.
Hold dem varme i ovnen på den beklædte bageform.

 
7. Til servering, læg 2 til 3 flautaer på hver salatbelagt tallerken.
Strø noget af osten, den klassiske guacamole og syrnet fløde over hver portion.
Pynt hvis det ønskes.
Serveres med frisk tomatsalsa.

 
Frisk tomatsalsa
# Giver ca 1¾ dl
1 mellemstor tomat, fint hakket
60 g groft hakket persille
2 spsk fint hakkede hvide løg
1 frisk jalapeno chili, uden kerner, fint hakket
1 spsk frisk lime saft
*
Bland alle ingredienserne i en lille skål; bland det godt.
Lad det stå, tildækket, i stuetemperatur i 1 til 2 timer for at blande aromaerne.

 
Syrnet fløde
#
2 dl piskefløde, øko
saft af ½ citron
salt, efter smag
*
Pisk fløden til en let flødeskum og stil på køl 1 time.
Kom citronsaft og salt i flødeskummet.
Smag til.

 
Blødgøring og opvarmning af tortillaer:
Stabel tortillaerne og pak dem ind i folie.
Varm tortillaerne i en 180 °C varm ovn i 10 min indtil tortillaerne er varme.
Eller varm den i en mikroovn.
Stabel tortillaerne og pak dem ind i film; sæt dem i mikroovnen på høj i ½ til 1 minut, vend dem og roter ¼ omgang under opvarmningen.


Flautas med kyllingefyld 
Trin 1: Hæld vandet op i stegepanden.


Flautas med kyllingefyld 

Trin 4: Form flautaerne.


Flautas med kyllingefyld 

Trin 6: Steg flautaeme.

 
INFO: En flautas, tacos dorados, rullet taco eller taquito er en mexicansk madret, der typisk består af en lille sammenrullet tortilla, der indeholder fyld, fx oksekød, ost eller kylling. Den fyldte tortilla er derefter sprødstegt eller dybstegt. Retten er ofte toppet med krydderier som cremefraiche og guacamole

 

Se alle de bedste opskrifter med Gazpacho

 

Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 8.242 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her