Logo

Lynstegt kylling med aubergine og karrypasta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lynstegt kylling med aubergine og karrypasta 

 
En krydret karryret med en spændende smagssammensætning. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag nederst
Forberedelsestid: 25 min. Tilberedningstid: 25 min. Kuverter: 6

 
# Ingredienser
Grøn karrypasta:
4 store eller 8 små grønne chili
½ bundt koriander
4 fed hvidløg
1 løg
3 strimler citronskal
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt gurkemeje
1 spsk fiskesauce
1 spsk jordnøddeolie

 
Kylling og aubergine:
2 mellemstore auberginer
0,6 dl olie
4 stk kyllingebryst
4 cm frisk ingefær, skåret i strimler
1,2 dl hønsebouillon
ekstra korianderblade
2 fint skivede chili
en håndfuld saltede jordnødder

 
* Tilberedning
1 Grøn karrypasta:
Fjern stilkene fra chilierne. Hak rod, stilk og blade af korianderen groft.
Hak løget groft.
Purér chili, koriander, hvidløg, løg, citronskal, stødt koriander, spidskommen, gurkemeje, fiskesauce og jordnøddeolie godt i en foodprocessor i 2-3 min.
Stil 3 spsk af blandingen til side (se under bemærk).

 
2. Skær auberginerne i terninger. Opvarm olien i en tykbundet gryde eller wok.
Svits auberginerne ved jævn varme, indtil de er brune.
Tag dem af varmen og dryp dem af.

 
3. Skær kødet i strimler.
Steg halvdelen ved jævn varme, indtil det er brunt på alle sider.
Tag det op af gryden og gentag proceduren med resten af kødet.

 
4. Hæld ingefær og den portion karrypasta, der blev stillet til side, i gryden.
Svits det i 1 min. Hæld bouillonen i og bring det langsomt i kog.
Skru ned for varmen.
Kog kød og auberginer i 4-5 min, indtil det er gennemstegt.
Drys det med koriander, chili og jordnødder ved servering.

 
Bemærk
Resten af karrypastaen kan opbevares i køleskabet i et forseglet glas i op til en uge, eller kan portionsfryses i op til en måned.

 
Prøv sammen med:
Forret: Krabbefrikadeller med agurkesalat
Dessert: Kærnemælkskulfi
   
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.592 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her