Logo

Krapfen - berlinere med kvark

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krapfen - berlinere med kvark

 
Til nytår og til fastelavn spiser man "Krapfen" i Østrig og Tyskland. Og hvis man ikke kan stå for "berlinere", så falder man også for "Krapfen"
Til 4 personer. Til ca 12 stykker. Tilberedning: 50 min.

 
# Ingredienser
50 g tørrede abrikoser
2 æg
50 g sukker
1 knsp salt
1 appelsin (økologisk), reven skal af
140 g mager kvark
200 g hvedemel
½ brev bagepulver
1¼ dl mælk
3 l olie
50 g sukker
1 brev vaniljesukker (10 g /ca 1 spsk)

 
* Tilberedning
1. Abrikoser skæres i små terninger.
Æg, sukker, salt og reven skal af 1 appelsin røres cremet i 5 min med elpiskeren.
Kvark røres i.
Hvedemel og ½ brev bagepulver sis og blandes i sammen med 1¼ dl mælk.
Abrikosterningerne blandes i.

 
2. Olie varmes op til 160 °C i en frituregryde eller en bred, høj gryde.
Dyp en spiseske i den varme olie, og læg 4 skefulde dej ad gangen i gryden.
Disse "Krapfen" bages i 3-4 minutter på hver side.

 
3. Lad kagerne dryppe af på køkkenrulle.
Bland sukker og vaniljesukker og rul de varme "Krapfen" deri.
Færdigkøbt chokolade- eller appelsinsauce passer til.

 
Energi pr. stk: 5 g protein, 10 g fedt, 24 g kulhydrater = 208 kcal (869 kJ)

 
INFO: Krapfen (også kaldt Berliner Pfannkuchen, Berliner eller Berlinerbolle) er en fortrinsvis tysk og centraleuropæisk form for beignetdej-bagværk, der laves af sød (gær)dej, som koges i fedt eller olie og som har fyld af marmelade eller syltetøj. Som regel har Berliner Pfannkuchen glasur, sukker eller flormelis på toppen. Fyldet sprøjtes ind i kagen efter kogningen.
Betegnelsen for spisen varierer i forskellige dele af Tyskland. Mens de fleste kalder dem Berliner eller Berliner Ballen, kender man dem som Pfannkuchen i Berlin, Brandenburg og Sachsen – mens Pfannkuchen i resten af Tyskland refererer til pandekager. I det sydlige og centrale Tyskland og i størstedelen af Østrig kendes de som Krapfen, i Hessen som Kraeppel eller Kreppel, mens de i Rheinland-Pfalz hedder Fastnachtsküchelchen.

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.782 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her