Logo

Hindbærcupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hindbærcupcakes

 

De små, skønne cupcakes har både hindbær i dejen og i den smukke smørcreme på toppen.

12 kager. Arbejdstid: 35 min. Bagetid: 35 min.

 

# Ingredienser til Hindbærcupcakes:

Dej:

175 g hvedemel

150 g sukker

50 g kokosmel

2 tsk bagepulver

¼ tsk salt

150 g blødt smør

2 æg

1 dl cremefraiche

1 citron eller lime (øko)

1 tsk vaniljesukker

 

Fyld:

125 g hindbær (friske eller frosne)

 

Smørcreme:

125 g hindbær (friske eller frosne)

2 spsk citron- eller limesaft

100 g blødt smør

250 g flormelis

1 knsp salt

 

Pynt: friske bær

evt. kokosflager

*

 
Sådan laver du Hindbærcupcakes:
Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål.
Kom smør, æg, cremefraiche, fintrevet citrusskal og vaniljesukker i melet, og pisk dejen sammen med en håndmikser i ½-1 min.
Vend forsigtigt bærrene i dejen med en dejskraber, og fordel dejen i 12 cupcake/muffinforme.
Bag kagerne midt i ovnen ved 175 °C i 25-35 min.
Tjek med et træspid om kagerne er gennembagte, og sæt dem til afkøling på en rist.
 
Giv bær og citrussaft et opkog i en lille gryde, og kog i 3-5 min.
Mos bærrene gennem en sigte (eller purer dem med en stavblender), og afkøl pureen.
Pisk smørret cremet med en håndmikser i 2 min.
Sigt flormelissen, og pisk den i smørret lidt ad gangen.
Pisk cremen blank i 1-2 min.
Pisk bærpureen i cremen lidt ad gangen, og pisk saltet i.
Fyld smørcremen i en sprøjtepose med stjernetyl, og sæt en flot top på hver cupcake.
Pynt med friske bær og evt. kokosflager.
 
TIPS: Du kan bruge andre bær, som fx solbær, ribs eller blåbær. Hvis du bruger frosne bær, skal de vendes frosne i dejen - og bagetiden vil være ca 5 min længere.
Se flere dejlige opskrifter på cupcakes/muffins her



 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 10.436 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her