Logo

Hyldeblomstkage med citronskum

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hyldeblomstkage med citronskum


En saftig kage med en nærmest mazarinagtig konsistens og en sød, aromatisk smag af hyldeblomster. 8 Personer

 
# Ingredienser

100 g hyldeblomstrester

½ dl hyldeblomstsaft

175 g smør

175 g rørsukker

3 æg

½ vaniljestang, kornene af

75 g hvedemel

100 g mandelmel

1 tsk bagepulver

friske sommerbær at pynte med

 
Citronskum:

150 g flødeost naturel

½ citron

2 æggehvider (pasteuriserede)

75 g flormelis
*

 
Sådan gør du
1. Blend hyldeblomstresterne sammen med hyldeblomstsaft til en ensartet mos.
2. Tænd ovnen på 175/160 °C varmluft.
Pisk smør, sukker og vanilje i 7-10 min, til det er lyst og let.
3. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk kort imellem hver.
Bland hvedemel, mandelmel, bagepulver og salt.
Vend det i dejen, skiftevis med hyldeblomstmosen.
4. Fyld dejen i en smurt springform.
Bag kagen i 50 min., til den er fast og gylden.
Lad kagen køle helt af.

 
5.Lav imens citronskummet.
Kom flødeosten i en skål og pisk, til den er ensartet.
Pisk, i en anden skål, æggehvider og citronsaft til stift skum, tilsæt flormelis og pisk yderligere et par minutter, til skummet er blankt.
Vend herefter æggehvideskummet i flødeosten og smag til med citronskal og evt. lidt mere flødeost.

 
6. Smør skummet på kagen lige inden servering og pynt med masser af bær og friske hyldeblomster.

 
Tips: Har du ikke hyldeblomstrester, så dyp friske hyldeblomster kort i kogende vand og fortsæt som beskrevet i pkt. 1. – og er det slet ikke sæson for hyldeblomster, kan du bruge samme mængde fintrevet squash eller græskar, og revet skal af ½ citron.

 
Se flere dejlige opskrifter med hyldeblomst HER
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, Madplan og Tøm køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.572 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her