Logo

Brandade med persille - De bedste

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Brandade med persille - De bedste 

 
Her får du brandade i 5 spændende udgaver. Brandade er saltet torsk og kartofler kogt og moset sammen med hvidløg og persille – det smager supergodt.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 30 min. 6 personer

 
# Ingredienser
1½ kg klipfisk (tørret torsk)
3 fed hvidløg
4 kartofler
2½ dl mælk
2½ dl olie
1 bundt persille
salt og peber
 
* Tilberedning
Udvand fisken i flere hold vand dagen før, for at fjerne saltet.
Samme dag:
Pil hvidløget, pres 2 fed, og stil alle 3 til side.

 
Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker.
Kog dem i saltet, kogende vand 15-20 min.

 
Skær imens fisken i tern.
Læg dem i en stor sauterpande, dæk helt med vand, og
tilsæt det hele fed hvidløg.
Lad det simre meget sagte ca. 8 min, til der danner sig hvidt skum.
Fjern det med en hulske.
Dryp fisken af, og del den i flager. Kassér skind og ben.
Mos fisken let med kartoflerne.

 
Opvarm mælk og olie i hver sin kasserolle.
Opvarm torske-kartoffelmosen i en anden sauterpande for
meget lav varme.
Mos blandingen yderligere, og tilsæt olien lidt efter lidt under
stadig omrøring.
Tilsæt mælken på samme måde, til mosen er tyk og helt jævn og glat.

 
Skyl og tør persillen, kassér stilkene, og hak bladene.
Rør persille og presset hvidløg i brandaden.
Smag til med salt og peber. Serveres varm.

 
Omelet med brandade
Pisk 8 æg i en stor skål, og tilsæt en portion/rest brandade (400 g)
og lidt friskkværnet peber.
Bag omeletten på en pande, og server den varm eller kold.

 
Crostini med brandade
Servér skiver af ristet, groft hvedebrød med kold brandade.
Pynt med skiver af udstenede, sorte oliven. God som forret.

 
Laksebrandade
Udskift klipfisken med samme mængde laks, dampet 6-8 min.
Ørred eller frisk torsk kan også bruges.

 
Gratineret brandade med trøfler
Tilsæt 1 sort trøffel i skiver samtidig med persillen.
Fordel brandaden i et ovnfast fad, drys medrevet gruyère, og
gratinér den under ovngrillen

 
Se alle de bedste opskrifter med  Omelet  Fisk  Tilbehør  Brød  Favoritter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.495 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her