Logo

Crème Vichyssoise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Crème Vichyssoise 

 
Forret Suppe. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca 30 min. Let at lave. Lav pris.  Fryse-egnet. 4 personer.  

 
# Ingredienser til Crème Vichyssoise
3 porrer
1 løg
25 g smør
1 l grønsagsbouillon eller hønsebouillon
3 kartofler

 
Krydderurtebuket:
1 bdt persille
1 laurbærblad
1 grøn porretop

 
Endvidere:
1½ dl piskefløde
salt og hvid peber
1 bdt purløg
*
Sådan laves Crème Vichyssoise
Befri porrerne for grove, grønne blade.
Skær rodskiven af og skyl porrerne godt under rindende, koldt vand.
Skær dem i ringe.
Pil løget og skær det i skiver.

 
Smelt smørret i gryden. Det må ikke tage farve.
Kog porrer og løg klare.
Tilsæt bouillonen (evt. lavet med terning)

 
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Kom dem i suppen.
Tilsæt krydderurtebuketten og bring suppen i kog.
Lad den koge under låg ved svag varme ca 30 min.
Alt skal være helt mørt.

 
Fjern krydderurtebuketten.
Blend eller passer suppen gennem en sigte.
Hæld den tilbage i gryden.
Tilsæt piskefløden og giv den et hurtigt opkog under konstant piskning.
Smag til med salt og peber.

 
Drys med fintklippet purløg i serveringsøjeblikket.
Server croutoner (ristet i hvidløgssmør) eller flutes til.

 
Tips: Purløg kan erstattes med kørvel. Suppen kan serveres både kold og varm.
Ved at forøge kartoffelmængden med en eller to kartofler har du en Potage Parmentier, den klassiske franske kartoffelsuppe.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
 

Se alle de bedste opskrifter med Suppe

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.627 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her