Aftensmad Hovedret Vildt. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: 6-8 min. Let at lave. Høj pris. Fryse-egnet.
4 personer.
# Ingredienser
til Dyrekoteletter, stegte:
8 enkelte
dyrekoteletter (à ca 100 g)
60 g smør
salt peber
Sauce:
gerne lidt
vildtafpuds
¾ dl portvin
1 dl piskefløde
*
Sådan laves Dyrekoteletter,
stegte:
1. Bed
vildthandleren skære koteletterne ud af en velvoksen ryg.
De skal ligne store
lammekoteletter og der skal være ben ved hver enkelt.
2. Varm smørret godt
op på en pande.
Krydr koteletterne
med salt og peber og steg dem 3-4 min. på den ene side og 2-3 min på den anden
side (fordi varmen fra første stegning gør sig gældende).
3. Tag dem af panden
og læg dem på et varmt fad.
4. Har man
vildtafpuds, skal dette brunes af på panden, før portvinen hældes på.
Lad den koge nogle min,
til alkoholen er fordampet og smagen koncentreret.
Rør fløden i, kog
op, og smag endeligt til med salt og peber.
Er der vildtafpuds
i, skal saucen sies.
Server den til eller
over koteletterne.
Så at sige enhver
form for svampe klæ'r vildt.
Kartoffelgratin kan ledsage, ligeså Annakartofler.
Tips: Fløden kan udelades, og den siede sauce
afrundes med en klat smør.
Kan fryses rå.
Holdbarhed: 6 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Dyrekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------