Forloren skinke

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Skal hvile: ½ time Stegetid: 45 min. Let at lave. Mellem pris.  Fryse-egnet.  4 personer.

# Ingredienser til Forloren skinke:

500 g magert hakket svinekød (gerne skinke)

150 g kogt røget skinke

1 spsk kartoffelmel

1 æg

1,5 dl bouillon eller vand

salt og peber

Panering:

1 spsk (fransk)sennep

2 spsk mørkt farin

2 spsk rasp

25 g smør

Sauce:

2 dl stegesky

1 tsk konc. tomatpuré

1 tsk kinesisk sojasauce

Ovnfast fad

*

Sådan laves Forloren skinke:

1. Hak den røgede skinke fint med en kniv og bland den med det hakkede kød.

2. Tilsæt kartoffelmel, æg, salt og peber.

Rør farsen godt sammen og tilsæt væ­sken, lidt ad gangen.

Rør godt, til farsen er fast, og lad den hvile V2 time i køleskab.

3. Form farsen som en skinke og læg den i et ovn­fast fad.

4. Rør sennep og farin sam­men, og smør det over »skin­ken«.

Drys raspen over og læg et par smørklatter øverst.

5. Sæt den forlorne skinke i en 180 °C varm ovn.

Lad den stege 10 min., hæld vandet ved og steg videre i 35 min.

Efterbrun evt. et par min. under grill.

6. Si stegeskyen ned i en gryde, tilsæt evt. lidt vand.

Lad det koge og smag til med tomatpuré og kinesisk sojasauce.

7. Skær den forlorne skinke i skiver og server den varme sauce til.

Server den forlorne skinke med kogte porrer og gulerødder eller andre friske grønsager.

Tips: Et par kogte mosede kartofler kan tilsættes farsen og evt. erstatte 100 g af det hakkede kød.

Kold forloren skinke er velegnet til pålæg.

Farinen kan udelades i paneringen, senneppen røres da op med en æggeblomme.

Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se flere opskrifter med Forloren

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------