Logo

Gravad laks - Gravad fisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gravad laks - Gravad fisk

 
Det vi kalder »gravad« fisk. De færreste er klar over, hvor nemt det er at lave selv. Gravad fisk kan serveres som forret med salat og gravlakssauce. Man kan også give kogte kartofler til og servere den som hovedret. Gravlaks er også fint til smørrebrød og i salater.
Til 4 personer. Tilberedningstid: 2 døgn. Arbejdstid: 15 min.

 
# Ingredienser
1 kg laks eller 1½ kg hel fisk, fx ørred, helt eller makrel
4 spsk salt
2 spsk melis
1 tsk stødt sort peber
dild, skyllet

 
* Fremgangsmåde
Rens og udben fisken, men tag ikke skindet af.
Skyl fileterne og lad dem dryppe af.
Bland salt, melis og stødt sort peber.
Strø det meste af sukker-salt-blandingen på kød siderne og læg godt med dild på.
Læg fileterne med kødside mod kødside og med den tykke del mod den tynde.
Læg fisken i en plastpose med resten af sukker-salt-blandingen.
Læg pres på fisken, fx et spækkebræt med noget tungt over.
Stil den i køleskabet i 2 døgn, hvis det er laks, ellers 1-1½ døgn.
Vend posen, når halvdelen af tiden er gået.
Skrab krydderblandingen af inden fisken skæres ud.

 
Gravad fisk kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Fisken kan også fryses, men så skal lagen hældes fra.

 
Gravlakssauce
Til 4 personer. Tilberedningstid: 5 min.

 
# Ingredienser
4 spsk usødet sennep
1 æggeblomme

1½ spsk melis
1 spsk hvidvinseddike
½ dl finthakket dild

1 dl olie
salt, peber fra kværn

 
* Fremgangsmåde
1. Rør sennep, sukker, eddike og dild sammen i en skål.

 
2. Tilsæt olien i en tynd stråle. Rør til saucen er jævn. Smag den til.

 
Gravad laks, eller gravlaks som vi også kalder den, er rimeligt billig, når man selv tilbereder den.

 
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se opskrifter på sommermad HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (9 stemmer)
Siden er blevet set 6.561 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her