Logo

Helstegt oksefilet i folie med marv

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Helstegt oksefilet i folie med marv 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid i alt: ca 30 min. Middelsvær at lave. Høj pris.
4 personer. 

 
# Ingredienser til Helstegt oksefilet i folie med marv
750 g oksefilet
salt og peber
Til stegning:
25 g smør
Endvidere:
150-200 g oksemarv
Ovnfast fad
*
Sådan laves Helstegt oksefilet i folie med marv
1. Sæt ovnen på 225 °C.
Gnid kødet med salt og peber.

 
2. Lad smørret bruse af i en gryde og brun kødet på alle sider uden at stikke i det.
Brug to grydeskeer.

 
3. Tag oksefileten op af gryden og læg den på et stykke smørsmurt alufolie.

 
4. Skær oksemarven i ½ cm tykke skiver med en varm, skarp kniv og læg dem på fileten.
Krydr med salt og friskkværnet peber.

 
5. Fold folien godt op om fileten.
Læg den i et ovnfast fad og steg den ca 25 min.

 
6. Tag kødet ud og lad det hvile ca 10 min i folien.
Luk folien op og hæld stegekraften fra.
Skær kødet i skiver og anbring dem i et fad sammen med stege sky og oksemarv.
Server straks, halvkold marv er ingen fornøjelse.

 
Tips: Server smørvendte pillekartofler til. Eller fx Annakartofler, Hasselbackkartofler, Kartofler, råstegte, eller Kartoffelgratin, fransk.
Champignonsauce eller Bordelaisesauce kan serveres til.
Eller brug den opsamlede stegekraft til denne sauce:

 
Madeirasauce, hurtig:
Svits 1 finthakket løg klart i 30 g smør, drys 2 tsk hvedemel over og vend godt.
Tilsæt 2 dl bouillon, stegekraften og ca ½ dl madeira.
Lad saucen koge godt igennem og smag til med salt og peber.
Se også Madeirasauce.

 

Se alle de bedste opskrifter med Okse

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.877 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her