Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 40 min. Skal hvile: 20 min. Kogetid: 3-5 min. pr. hold Antal: ca 35 stk.
# Ingredienser
til Krustader
125 g hvedemel (godt 2 dl)
1 knsp salt
1 dl mælk
1 dl øl
1 æg
Til kogning: 1/2 l olie eller 1/2 kg ukrydret svinefedt
Krustadejern
*
Sådan laves Krustader
1. Bland hvedemel og salt i en skål.
Pisk mælk, øl og æg sammen og bland det i med let hånd og
rør, til dej en er ensartet.
Rør ikke mere end højst nødvendigt, luftbobler i dejen kan
give huller i de færdige krustader.
Lad dejen hvile 20 min.
2. Varm fedtstoffet i en mellemstor (friture)gryde.
Når en franskbrødsterning på 1 cm bliver gylden på 1 minut,
har frituren den rigtige temperatur, ca 180 °C.
3. Hæld noget af dejen i en kop eller lille skål.
Varm krustadejernet godt igennem i fedtstoffet, lad det
dryppe af på fedtsugende papir og dyp det i koppen med dej.
Dejen må ikke gå helt op om krustadejernet, men skal holdes ca
1 cm fra kanten, ellers kan krustaderne ikke skubbes af.
4. Kog hver krustade få øjeblikke i det varme fedtstof, til
den netop er fast, tag jernet op og skub forsigtigt krustaden af med en gaffel
eller en strikkepind.
Kog krustaden færdig, til den er gylden og sprød.
5. Tag krustaderne op med en hulske og lad dem dryppe af på
fedtsugende papir med bunden opad.
Tips: Server altid krustader varme.
Kolde krustader kan varmes i ovnen få min ved 225 °C. Varm
dem med bunden i vejret.
Velegnet fyld er Asparges,
stuvede, Champignon,
flødestuvede, Fiskeboller
med rejer og asparges, Krabbestuvning,
Krebsestuvning,
små ærter og gulerødder eller spinat.
Se også Høne
i vol-au-vent.
Server krustaderne som forret, frokostret eller let
mellemret.
Krustaderne kan opbevares i en dåse med tætsluttende låg.
Sådan laves krustader:
1. Rør til dejen er ensartet.
Rør ikke mere end højst nødvendigt, luftbobler i dejen kan
give huller i de færdige krustader.
Lad dejen hvile 20 min.
2. Varm fedtstoffet i en gryde.
Når en franskbrødsterning på 1 cm bliver gylden på 1 minut,
er frituren ca 180 °C.
3. Hæld noget af dejen i en kop.
Varm krustadejernet godt igennem i fedtstoffet, lad det
dryppe af på fedtsugende papir.
4. Dyp krustadejernet i koppen med dej.
Dejen må ikke gå helt op om krustadejernet, men skal holdes ca
1 cm fra kanten.
5. Kog hver krustade få øjeblikke i det varme fedtstof, til
den netop er fast, tag jernet op og skub forsigtigt krustaden af.
6. Kog krustaden færdig, til den er gylden og sprød.
Tag den op med en hulske.
Lad dem dryppe af på fedtsugende papir med bunden opad.
Se alle de bedste opskrifter med Krustader
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------