Logo

Laksemousse, kold

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laksemousse, kold 

 
Forret. Arbejdstid: ca 30 min. Afkøles: mindst 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer.

 
# Ingredienser til Laksemousse, kold
6 blade husblas
1 dl fiskefond
300 g kogt laks (uden skind og ben)
5-6 estragonblade
2 spsk (tør) vermouth
1 tsk citronsaft
2 dl piskefløde
2 æggehvider
salt og hvid peber
Form: 1 l
*
Sådan laves Laksemousse, kold
1. Sæt husblasen i blød i 5-7 min. i rigeligt, koldt vand.

 
2. Kom fiskefonden i en gryde og giv den et opkog.

 
3. Knug husblasen fri for vand og smelt den i den varme fiskefond.
Lad blandingen svale håndvarm.

 
4. Kom husblasblandingen i blenderen sammen med fiskekødet og blend, til fisken er findelt.

 
5. Rør friskklippet estragon, vermouth og citronsaft i og smag til med salt og peber.

 
6. Pisk fløde og æggehvide r stive hver for sig.

 
7. Vend først flødeskummet, dernæst de piskede æggehvider i laksemassen.
Hæld den i en form og sæt den i køleskabet mindst 3 timer, til den er stivnet.

 
Servering:
Form laksemoussen til aflange boller, ved hjælp af en ske dyppet i varmt vand, og anret dem på tallerkener.

 
Toast Melba: 
Millimetertynde skiver franskbrød, helst formbrød, tørret sprøde og lysebrune i ovn 5 min ved 180 °C.

 
Tips: Anret med årstidens salater.
Server Butterdejssnitter eller Flûtes til. Eller Toast Melba.
Pynt med dildkviste, citronbåde og små agurketern.
En kold, hvid kryddersauce kan serveres til, fx Dip, grøn eller Dildsauce, kold.
Se også Fiskefond.

 

Se alle de bedste opskrifter med Laks

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.792 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her