Logo

Rodfrugtfrikadeller med peberfrugtsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rodfrugtfrikadeller med peberfrugtsauce

 

Ugens frikadeller er rørt af revne rodfrugter. Smag saucen til med vineddike eller balsamico; det tager toppen af det søde fra peberfrugt og rodfrugter.


Arbejdstid: 30 min. Stegetid: 20 min. Ikke Fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.
 
# Ingredienser til :
350 g knoldselleri, pastinak og/eller persillerod (groftrevet)
2 æg
1 chili (finthakket)
1 tsk stødt spidskommen
salt og peber
smør/olie (til stegning)
 
Peberfrugtsauce:
1 skalotteløg (finthakket)
1 rød eller gul peberfrugt (små terninger)
½ spsk olie
1 spsk vineddike
2 dl bouillon
1 dl cremefraiche 38%
salt og peber
 
Tilbehør: ris eller brød
*

 
Sådan laver du Rodfrugtfrikadeller med peberfrugtsauce:
Rør de groftrevne rodfrugter sammen med de sammenpiskede æg og tilsæt krydderier.
Form farsen til frikadeller (det er nemmest med hænderne) og steg dem på en pande med smør/olie ca. 5 min. på hver side.
Steg skalotteløg og peberfrugt bløde og blanke i en gryde med olie.
Tilsæt vineddike og lad det koge næsten væk.
Tilsæt bouillon og lad det simre, til peberfrugten er mør (ca. 10 min.).
Blend saucen jævn sammen med cremefraiche, varm igennem og smag til med salt og peber.
Server frikadellerne med peberfrugtsauce og kogte ris, kartofler eller brød.
 
TIPS: Du kan godt bruge en mager mere cremefraiche til saucen. Så må den bare ikke koge, efter at cremefraichen er tilsat.
 
Se mere godt tilbehør her: kartofler, ris, dampede grønsager eller brød
 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 13.400 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her