Logo

Oksemørbrad, helstegt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksemørbrad, helstegt 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 5 min. Stegetid: 20-30 min. Hviletid: 10-15 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. Mørbraden kan skæres ud til Tournedos, mørbradbøf og chateaubriand. Mørbraden kan også steges hel, helst i gryde. Se opskrifter her


6-8 personer.

 
# Ingredienser til Oksemørbrad, helstegt
1½ kg oksemørbrad af midterstykket
salt og peber
50 g smør
*
Sådan laves Oksemørbrad, helstegt
1. Gå kødet efter for uregelmæssigheder.
Når midterstykket er bedst, er det, fordi mørbraden er tyndest i enderne, der derfor kan blive stegt for meget.

 
2. Brun kødet kort og godt på alle sider i en stegegryde.
Krydr det med salt og peber. Dæmp varmen.

 
3. Steg mørbradstykket yderligere 20-25 min. i alt, afhængigt af hvor rødt kødet ønskes.
Vend det en gang under stegningen.

 
4. Lad stegen hvile tildækket (med alufolie og viskestykke) i mindst 10 og gerne 15 min., før den skæres ud.
Så når varmen at fordele sig i kødet, og saften bliver, hvor den er.
Hviletiden er vigtig og er en del af stegeprocessen.

 
5. Skær kødet i ikke for tykke skiver, med en tung, skarp kniv, kort før det serveres.

 
Tips: Smørvendte pillekartofler, Hasselbackkartofler, Kartofler, bagte, Kartoffelfad med krydderurter, eller Kartofler, råstegte kan ledsage.
Ligeså Bearnaisesauce, Bordelaisesauce eller Champignonsauce.
Løg, glaserede, Bønner, grønne (haricots verts), Grønsager, marinerede eller en frisk grøn salat, er gode forslag til tilbehør.
Sørg for, at kødet har køkkentemperatur, når stegning påbegyndes.

 
Oksemørbrad i ovn:
Har du købt en hel mørbrad, kan den ikke være i gryden.
Den kan også udmærket steges i ovnen, ligesom stykket herover.
Puds den fri for sener og hinder, hvis slagteren ikke har gjort det, krydr med salt og peber og sæt kødet i en hed ovn, 250 °C, i 8-10 min.
Tag det ud og dæmp varmen til 200 °C.
Lad lidt smør dryppe ned over kødet, og steg det yderligere 20 min, hvis mørbraden skal være medium til rød.
Lad den hvile tildækket et kvarter, før der skæres af den.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Okse

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.657 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her