Logo

Vildtsuppe, flødelegeret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtsuppe, flødelegeret 

 
Suppe Forret. Arbejdstid: 30 min. Bruning: 20 min. Kogetid: ca 90 min. MiddelsvĂŚr at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Vildtsuppe, flødelegeret
1½-2 kg kødfulde skrog fra fjervildt eller ben fra hürvildt
2 porrer
2 løg
2 gulerødder
1 persillerod
1 pastinak
10 hele peberkorn
25 g smør
4 enebĂŚr
1 kvist rosmarin
1 usprøjtet citron, skal af
3½ dl piskefløde
salt og hvid peber
*
Südan laves Vildtsuppe, flødelegeret
1. SÌt ovnen pü 250 °C.

 
2. Hug skrog eller ben i mindre stykker.
LĂŚg dem i en bradepande og brun dem midt i ovnen ca 20 min.
Vend dem af og til, de mĂĽ ikke branke.
Tag dem af bradepanden og kog den af med et par dl vand.
Man kan ogsü bare brune kødben eller skrog i gryden og hÌlde vandet ved.

 
3. Gør urterne i stand og del dem i mindre stykker.
Smelt smørret i en stor (suppe)gryde og brun urterne.
Kom de brunede ben i sammen med enebĂŚr, peberkorn og rosmarin.
HĂŚld koldt vand pĂĽ, sĂĽ det dĂŚkker godt.
Bring gryden i kog og fjern det skum, der dannes.

 
4. Lad suppen koge smüt under lüg, 1Ÿ-1½ min, lÌngst hvis der bruges hürvildt.
Tag ben og grønt op af gryden og si suppen gennem et fint klÌde eller et tyndt lag pladevat lagt i en sigte.

 
5. Kom den siede suppe i en gryde.
Pisk fløden i og kog suppen smüt, til den tykner let.
Smag suppen til med reven citronskal, salt og peber.
Server suppen i varme tallerkener.

 
Tips: Spis Butterdejssnitter, FlÝtes, Kuvertbrød eller Hvedekranse med krydderurter til.
Suppen kan krydres med reven muskatnød.
Ristet fjerkrĂŚlever kan serveres pĂĽ suppen, hvis den er kogt pĂĽ fjervildt.

 

Se alle de bedste opskrifter med Vildt

 

Se alle de bedste opskrifter med Suppe

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Fü gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjÌlper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik pĂĽ den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.992 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem lĂŚsere

Din e-mail bliver ikke vist pĂĽ sitet.

Du kan vÌlge Mültid og fü aftensmad, frokost osv. eller Metode og fü grill, gryde, ovn osv. eller BagvÌrk og fü brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mül - der er er meget at vÌlge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og üer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


ForeslĂĽ nyt svar
Effektiv reklame - klik her